ห่วงโซ่อาหารปลอดภัย | เกษตรศาสตร์เพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน

ห่วงโซ่อุปทานอาหารปลอดภัยจากฟาร์มสู่โรงอาหาร

คณะวิทยาการจัดการ , วิทยาเขตศรีราชา

รายละเอียด

โครงการนี้มุ่งเน้นการประกันคุณภาพวัตถุดิบอาหารในโรงอาหารมหาวิทยาลัย โดยเริ่มจากการตรวจสอบมาตรฐาน GAP ของผู้ส่งวัตถุดิบและจัดทำระบบตรวจสอบย้อนกลับด้วย QR code ครอบคลุมตั้งแต่แหล่งผลิต การขนส่ง การจัดเก็บ ไปจนถึงกระบวนการประกอบอาหาร

มีการอบรมผู้ประกอบการด้านสุขอนามัย การจัดเก็บวัตถุดิบที่เหมาะสม และการป้องกันการปนเปื้อน พร้อมจัดทำระบบตรวจสุ่มสารตกค้างจากห้องปฏิบัติการของคณะวิทยาศาสตร์

ผลที่เกิดขึ้นคือการลดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยอาหารและสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภค ข้อมูลทั้งหมดถูกบันทึกในฐานข้อมูลกลางของมหาวิทยาลัยและเชื่อมโยงกับงานวิจัย สนับสนุน SDG 3 และ SDG 12